栽培指針

味へのこだわり その壱

初めての収穫は緊張し手が震えます


和歌山県有田郡湯浅町田という地区で有田みかんを作って44年。

主は頑固ゆえ、味には特別のこだりが!!・・・

通の方ならおわかりだと思いますが、ただ甘いだけでは物足りないのがこだわりというもので。。。。

果皮が薄く、果肉がとろけ、甘さの中に酸味がきらり。

いつまでも、いつまでも甘さの余韻のあるのが優れたみかん。

味へのこだわり その弐

5月まで樹上に置くと、こんなに甘味が・・


みかんの館のみかんは長きの試行錯誤でブレンドした魚肥料でまろやかさを・・

ノルウェーから取り寄せた海草粉末が得も言えぬコクを醸し出します。

そして、忘れてはならないのは秋の水管理もさることながら、収穫前の味チェック。

どの園から収穫するか。
糖、酸のバランスをみて順序を決める。

てっぺん、そして外周、すそ枝、樹の内側、それぞれに熟期が違うので一度に収穫はできない。

1本の樹でも収穫の順序がある。

農家の庭先からみかんを直送!!

さて、みかんは農家から買うのが一番、その訳は・・・?

①収穫直前まで樹上におき、しっかりみかんに味を乗せてから出荷。

②収穫したての新鮮、みかんが味わえる。

③1粒1粒、手作業での箱入れでみかんに痛みがない。

④同じ畑で採れたみかんが揃うので味のばらつきがない。

⑤みかん栽培が見える安心。

⑥魚粉と低農薬で育てた安心有田みかん。

⑦「美味しいみかん」と言われればついついおまけを。。。(汗)

こんな調子でお客様の喜ばれるお顔をイメージしながら家内と日々試行錯誤を続けております。


熟秋!!私たちの自信作です

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ぷちんと割ると袋がぴりり・・甘くて癖になる♪かわいい小粒!!

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++潮騒が私の子守歌++

和歌山有田。
その昔、詣人で賑わう、
熊野古道走る湯浅の町。
歴史はここにも、
いにしえよりの
みかんとびわの田村地区。
”きららときめきロード”と
名付けられた
紺碧の海岸線は黄昏時、
夕焼けとさざ波の織りなす
イルミネーションは絶景だ。


そして、その中程に位置する
真っ赤な屋根が”みかんの館”、
四季を通しかんきつを全国発送。
本家みかんの館
石積みの水はけの良い土壌で、
潮風と水面にはねる光を
ふんだんに浴び、
低農薬と魚粉で育む、
有田みかんの中でも、
群を抜く甘さに
程良い酸味をプラスした
最高級ブランドみかんです。

++季節のみかん ++

■極早生みかん
(10月中旬~11月上旬)

爽やかな甘みが
口いっぱいに広がります。

■早生みかん
(11月中旬~12月上旬)

ほとばしる果汁、
袋がぴりり、とろける甘さ。

■中生みかん
(12月上旬~12月中旬)

早生極早生に比べ、
幾分、皮、袋が堅くなります、
糖酸のバランスがいい本格派

■晩生みかん
(12月中旬~1月上旬)

寒さに順応し中生より
皮、袋が厚くなります、
幾分酸味が高めですが
日持ちが良く味は濃厚です。

++みかんについて++

■みかんの保存
みかんは呼吸をしています。
湿度の高いところは避け、
できればヘタを上に向け
(樹になっている状態)、
冷所で保存してください。

■いつまでも美味しく
堅いみかんほど酸味が強く、
減酸につれ柔らかく変化します。
柔らかなみかんからお召し上がり
いただくことをお薦めします。

■みかんの白い粉
まれに付着している白い粉は
農薬ではなく
品質を向上させるための
カルシウムです、
また、鮮度保持のため、
あまり磨きをかけておりません。

++みかんの館の箱++

みかんの館のパッケージ,
パンフレットは
CG アートデザイナー
茉莉花
さんの作品です。

■化粧箱

約5kg入り高級化粧箱です。

3kg 5kg箱 7kg 10kg箱
空、海、山にみかんが映える
和歌山県をイメージしました。

新しいパンフ作成しました。
1頁4頁 2頁3頁


2013年9月

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